Jambon “de cebo Ibérique (50%)” Coupé à la main 90g

Jambon “de cebo Ibérique (50%)” Coupé à la main 90g

Quoi de plus espagnol qu’une tapas au jambon ibérique ? Ce jambon sec est la charcuterie, par excellence, des apéros espagnols.

Ce jambon est obtenu à partir d’un porc d’origine 50% ibérique, un animal élevé en liberté dans les pâturages de la péninsule ibérique (appelés “la Dehesa”) d’où il est originaire.

Cette race est la seule à avoir la capacité d’infiltrer la graisse dans le muscle, c’est qui lui donne ce goût et cet aspect si caractéristique.

À la différence du jambon ibérique “de bellota” celui-ci est nourrit à base de céréales et de légumineuses.

La différence dans l’alimentation de l’animal en comparaison avec le jambon “de bellota” lui confère un goût différent mais tout aussi intéressant et savoureux.

Ce jambon est le premier jambon ibérique coupé à la main par un “maître” et conditionné sous atmosphère protectrice du marché. Une méthode  grâce à laquelle les qualités organoleptiques et le toucher restent inchangés jusqu’à la consommation.