Amateurs de délices espagnols, la Box Espagnole du mois de Novembre est là ! Ce mois-ci, on ouvre la saison des fêtes à l’espagnole : le Jambon de Cebo Ibérique 50%, le généreux Chorizo Cular Extra, la Soubressade de Mallorca, les Banderillas Toreras pour l’apéritif, et les deux douceurs incontournables de la Navidad : le Turrón et les Figuritas de mazapán. Sans oublier l’Águila sin filtrar pour trinquer. ¡Felices fiestas!

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Jambon de Cebo Ibérique 50% – 80g

Pour ouvrir la saison des fêtes, le Jambon de Cebo Ibérique 50% prend la vedette de la box ! Issu de porcs de race ibérique élevés en Espagne, il est affiné lentement pendant de longs mois dans des séchoirs naturels. Résultat : une chair rouge rubis finement persillée, un goût profond et légèrement sucré, et cette texture fondante qui caractérise les grands jambons ibériques.

Sortez le sachet 15 minutes avant de servir pour que le gras devienne translucide et libère tous ses arômes. Disposé sur une assiette avec un filet d’huile d’olive, c’est le geste parfait pour lancer un apéritif de fête à l’espagnole. Noté 5/5 par nos clients !

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Chorizo « Cular Extra » – 600g

Pour la première fois cette année dans la box : le Chorizo Cular Extra, l’un des chorizos les mieux notés de notre boutique (5/5). Son nom vient du « cular », le boyau naturel plus large dans lequel il est embossé, qui permet un affinage lent et régulier et donne cette belle pièce à la tranche généreuse. Assaisonné au pimentón, à l’ail et aux épices traditionnelles, il offre une couleur rouge intense, une texture ferme et des arômes riches et nuancés.

Une pièce d’environ 600g, idéale pour les tablées de fin d’année : tranché fin à l’apéritif, ou coupé en dés dans des œufs brouillés ou un plat de lentilles pour réchauffer les soirées de novembre.

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Soubressade de Mallorca A.O.P. – 200g

Venue tout droit des îles Baléares, la Soubressade de Mallorca est une charcuterie affinée à la texture tendre et tartinable, unique en son genre. Préparée à partir de porc finement haché, de pimentón, de sel et d’épices, elle mûrit lentement dans le climat doux et humide de l’île, ce qui lui donne sa couleur orangée et son goût à la fois doux et épicé.

Tartinez-la sur du pain grillé encore chaud pour qu’elle fonde légèrement… et pour la version majorquine des fêtes, ajoutez un filet de miel : le mariage sucré-salé est irrésistible !

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Banderillas « Toreras » – 330g

Impossible d’imaginer un bar à tapas espagnol sans elles ! Les Banderillas Toreras sont de petites brochettes de légumes au vinaigre — cornichons, oignons grelots, poivrons et piments doux guindillas — qui doivent leur nom aux banderilles colorées de la tradition taurine. Acidulées, croquantes et légèrement relevées, elles réveillent les papilles entre deux tranches de charcuterie.

Servez-les bien fraîches à côté du Chorizo Cular et de la Soubressade : leur acidité équilibre parfaitement le gras des charcuteries. Une bouchée, et vous voilà au comptoir d’un bar de tapas !

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Turrón (nougat) mou de cacahuètes – 200g

Noël approche, et en Espagne, Noël rime avec turrón ! Ce nougat traditionnel trône sur toutes les tables espagnoles de fin d’année depuis des siècles. Notre Turrón mou aux cacahuètes, à la texture fondante et crémeuse, associe le goût torréfié des cacahuètes à une pâte douce et sucrée pour une gourmandise réconfortante.

Coupé en petits carrés et servi avec le café, c’est la touche sucrée parfaite pour terminer le repas. Déjà présent dans la box de novembre dernier, il fait son grand retour pour lancer la saison des fêtes !

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Figuritas de mazapán

Autre incontournable des fêtes espagnoles : le mazapán ! Spécialité dont Tolède a fait sa fierté depuis le Moyen Âge, cette pâte d’amande à base d’amandes et de sucre est façonnée en petites figurines dorées au four. Leur cœur moelleux et leur délicat parfum d’amande en font la friandise préférée des petits comme des grands pendant toute la période de Noël.

Disposez-les dans une coupelle avec le Turrón au moment du café : vous aurez reproduit la table de Noël d’une famille espagnole !

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2X Cerveza Águila sin filtrar – 33cl (option avec boisson)

Pour trinquer, La Box Espagnole vous offre deux Águila sin filtrar, une bière espagnole au caractère unique. Comme son nom l’indique, elle n’est pas filtrée : elle conserve ainsi les arômes de sa fermentation, avec une robe légèrement trouble, des notes de céréales et une texture plus ronde que les lagers classiques.

Servie bien fraîche, elle accompagne idéalement le Jambon Ibérique et le Chorizo Cular : le duo parfait pour les apéritifs de fin d’année. ¡Salud y felices fiestas! 🍺

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