La gastronomie espagnole est riche en saveurs et en traditions. Parmi les délices que l’Espagne a à offrir, la soubressade ou Sobrasada occupe une place de choix. Originaire des îles Baléares, ce saucisson épicé est un incontournable pour les amateurs de charcuterie.
Qu’est-ce que la Soubressade ?
La soubressade, également connue sous les noms de “sobrassada” en catalan et “sobrasada” en espagnol, est une charcuterie espagnole qui se présente sous la forme d’un saucisson. Élaborée à partir de morceaux sélectionnés de porc, hachés et assaisonnés de sel, de paprika doux et parfois piquant, de poivre et d’herbes aromatiques comme le romarin, le thym et l’origan. L’embossage se fait dans du boyau naturel, ce qui lui donne sa forme caractéristique.
Un Produit Protégé par l’Union Européenne
La soubressade est tellement appréciée qu’elle bénéficie d’une protection de l’Union européenne depuis 1996. il éxiste deux variantes de soubressade de Mallorca, “sobrassada de Mallorca” et “sobrassada de Mallorca de porc negre”, reconnues comme produits de qualité par l’IGP.
Comment Déguster la Soubressade ?
Grâce à sa texture tendre, la soubressade peut être dégustée de diverses manières. Délicieuse tartinée sur du pain, frite ou crue. Également utilisée comme ingrédient dans de nombreuses recettes majorquines, apportant une saveur unique et épicée aux plats.
L’Histoire de la Soubressade
L’origine de cette charcuterie espagnole remonte à un document daté de l’an 1403 provenant de Sicile. Cependant, la recette actuelle a évolué avec l’introduction du pimentón rapporté d’Amérique au xve siècle par les Espagnols. Aujourd’hui, elle est non seulement populaire dans les îles Baléares, mais aussi dans d’autres régions d’Espagne ou en France.
Conclusion
Donc, la soubressade est un joyau de la gastronomie espagnole, offrant une explosion de saveurs à chaque bouchée. Si vous n’avez jamais eu l’occasion de la déguster, nous vous invitons à découvrir ce délice des îles Baléares. Et pour les amateurs de charcuterie, n’oubliez pas de jeter un œil à notre sélection sur La Box Espagnole.